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旺顺阁荣幸参与商务部“中国之造”

日期:2018-12-11  来源:中国商业联播网   浏览次数:453473
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核心提示:旺顺阁鱼头泡饼历经19年的经典传承,家喻户晓,经久不衰。这一品类的诞生,凝结了几代旺顺阁人的心血与智慧。从舌尖到心尖,旺顺阁鱼头泡饼已经成为了北京的美食名片。
关键词:美食  
      2018年12月3日,国家商务部发布了“中国之造(ChinaMade)”品牌工作计划主题公益宣传片“中国之造:2018传承与创造”。创造过“世界最大鱼头泡饼”世界记录,被中国烹饪协会认定为《中国名菜》的旺顺阁鱼头泡饼,此次有幸携手中国铁路、格力、网易、TCL、小米、大宝等优秀品牌,代表当代中国所取得的瞩目发展,无比自豪地喊出:让世界拥抱“中国之造”!

  “中国之造”是对“中国制造”、“中国智造”、“中国质造”等概念的融合、提炼和升华,内容涵盖品牌建设和宣传推广、企业社会责任提升、文明发展成果和中国生活方式分享等。中国之造将发挥其品牌引领作用,促进中国品牌与世界分享,体现中国服务、中国品质与中国担当,推动中国由贸易大国向贸易强国转变。

  旺顺阁鱼头泡饼历经19年的经典传承,家喻户晓,经久不衰。这一品类的诞生,凝结了几代旺顺阁人的心血与智慧。从舌尖到心尖,旺顺阁鱼头泡饼已经成为了北京的美食名片。

  两次上榜《舌尖上的中国》

  《舌尖1》第一集《自然的馈赠》中,其中一道美食就是旺顺阁的镇店之宝鱼头泡饼。片中不仅呈现了旺顺阁的鱼头师傅,在后厨精心炖制这道美食的过程,也展现了顾客们在旺顺阁享用这个由自然馈赠的美味大鱼头的场景。《舌尖2》中,旺顺阁最主要的鱼头产地千岛湖的大鱼头在这一次出镜了。千岛湖以原生态的自然环境而著称,这也造就了旺顺阁鱼头极其难得的生态品质。

  旺顺阁鱼头泡饼专注做鱼头泡饼19年,每到用餐高峰期便座无虚席,节假日更是需提前预定。全年销售鱼头达到500万斤,平均每分钟卖出3个大鱼头。

  食材讲究 品质甄选严格

  旺顺阁鱼头泡饼注重食材的甄选,只选用国家一级水源地有机鳙鱼大鱼头,而且,鱼头越大越好吃。鱼头越大,其富含的营养成份越高,胶质越厚,口感层次与质感就越丰富。旺顺阁的鱼头最小也要4斤,整鱼就有8斤重。7斤大鱼头,生长期要6年以上,10斤以上大鱼头更是要8年以上,进一步提升了鱼头的营养和美味。

  旺顺阁的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃,选用巴彦淖尔河套雪花粉烙饼,这里昼夜温差大,全年日照时间长,每年只产一季优质红硬麦,可媲美美国、加拿大的顶级优质粉。其次手艺也是关键,纯手工和面和烙制,和面软一些,醒面的时间长达3小时,现烙现吃,蘸上汤汁同样是外脆内韧。

  自2016年起,旺顺阁升级餐厅用油品质,只选用非转基因有机压榨油,主张“好油做好菜,烹出健康好滋味”,为消费者的健康保驾护航!

  身手相传的制作工艺

  誉满京城、桌桌必点的旺顺阁鱼头泡饼,配方独特,工艺严谨,鱼头不提前腌制,无任何添加剂,不过油煎,也不勾芡,配以秘汁垮炖,祛除腥味,色泽红亮,香气扑鼻,诱人垂涎。

  为食客打造愉悦的“用餐旅程”

  “上大鱼头咯!”吆喝声起,锣鼓开道,轿子抬着大鱼头,奉到食客面前。旺顺阁独有的鱼头王仪式,让食客收获一路祝福,用餐体验中添一份吉祥。店内《鱼头鱼头》歌曲欢快悦耳,更有倾情自创的旺顺阁“鱼头六步吃法”,为得就是让面对大鱼头,第一筷子不知道往哪夹的客人,把大鱼头吃得更明白,更讲究!“合伙人制度”助力企业腾飞。

  旺顺阁在内部建立合伙人制度,让所有高管、运营老总、优秀店长、厨师长都参与到门店的实际投资与经营中来,极大地调动了企业高层的积极性,让他们参与利润分红,并参与开拓新的门店。如此一来,旺顺阁鱼头泡饼以惊人的开店速度,从“止步不前”的18家分店,迅速扩张到包括西安、河北、天津、兰州、青岛、呼和浩特在内的48家门店。未来的2019年,旺顺阁将实施精控北京、拓展深沪、布局全国市场的雄伟战略。

  作为“民族品牌”的旺顺阁,在餐饮行业的完善与升级中,不断努力尝试,突破创新,强势扩张。此次荣幸参与商务部“中国之造”的拍摄,旺顺阁愿携手更多中国企业,为提升我们“民族品牌”的价值及影响力贡献力量,共同打造“中国经典,中国之造”。

本文链接:http://www.irmb.cn/news/show.php?itemid=832

 
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