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蟹老宋当年六个香锅闯京城 如今虾蟹鱼儿食尚再起航

日期:2019-04-20  来源:中国商业联播网   浏览次数:14270
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核心提示:据悉,为了配合“鱼头泡饭”这道招牌菜,以适应简单的商务宴请、朋友聚会、家庭团聚等不同场景的需要,蟹老宋红庙店同时还推出了部分湖南、湖北的地方菜肴,如:红煨甲鱼、问客杀鸡、香煎臭桂鱼、风味腊蹄、青椒小炒肉等地方特色家常菜。
关键词:美食  

  19年前,源自荆楚的蟹老宋,凭借宋氏秘方,携“香辣蟹”、“香辣虾”等6个香锅闯进京城餐饮市场,一炮打响,先后在高梁桥、方庄、红庙、光熙门等处连开多家分号。以“特色、时尚、休闲”就餐文化氛围为基调,专注做香辣蟹、香辣虾、小海鲜、酱卤系列等特色菜品,打造成集团化时尚连锁的知名餐饮品牌。

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  现如今,为了适应当今餐饮市场的需求,自即日起在蟹老宋红庙店重磅推出“鱼头泡饭”!

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  走进蟹老宋红庙店内,哦!一汪大池犹如把洪湖搬到京城了!好水出好鱼。湖北洪湖的鳙鱼在池内游啊!恰似洪湖水浪打浪,那碧波如海的天然湖泊,似乎驾临京城。这池中鱼儿的品质不言而喻。每条不少于5斤重,蟹老宋创新“吃鱼头泡饭,必配一份手工鱼丸汤”,这就是“鱼头+鱼丸汤+五常稻花香大米+农夫山泉矿泉水”组成的一套吃食,一鱼四吃啊!

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  湖北素有干湖之省之美称,长江横贯全境,厨师善烹鱼肴,红烧是最好的烹调技法之一。“千煮豆腐、万煮鱼”,红烧出来的鱼,每块鱼肉和鱼骨都入透了味,在烹制过程中加入了蟹老宋独有的秘制酱料,以使鲜味达到最佳。烹出来的鱼头既鲜味浓郁,又香味醇厚,那种美妙的味感,令人叫绝。鱼丸是纯手工即时打制,鱼丸白如玉、质地光滑、珠圆玉润,入口松滑软糯,唇齿留香,做到“吃鱼不见鱼”。鱼汤也是独具匠心,鱼骨、鱼肉等、各种辛香料加纯净水6小时以上的大火转小火熬制,汤奶白浓醇鮮香,喝上一口,绝对让您欲罢不能。

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  烹饭独树一帜,五常稻花香大米、农夫山泉矿泉水、特制的铝制小锅。一斤米、一瓶水、一口锅、一块酒精、一个定时器,一起呈现在顾客面前,现场操作、当场烹制。酒精熄灭、定时器响起,共计25分钟,奇特的米饭好了,当场揭盖,鮮香四溢。

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  蟹老宋的鱼头泡饭,是挖掘、整理、创新湖北地方的烹饪技法和吃法,是一种匠心精神的传承和创新,承载着一种怀旧的情感,尝上一口,一定会让你想起儿时妈妈的味道,很容易引起您感情上的共鸣。

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潜江小龙虾

   为了配合“鱼头泡饭”这道招牌菜,以适应简单的商务宴请、朋友聚会、家庭团聚等不同场景的需要,蟹老宋红庙店同时还推出了部分湖南、湖北的地方菜肴,如:红煨甲鱼、问客杀鸡、香煎臭桂鱼、风味腊蹄、青椒小炒肉等地方特色家常菜。

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蒜蓉波士顿龙虾

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(图片摄影:刘达华)

本文链接:http://www.irmb.cn/news/show.php?itemid=903

 
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