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千年瓯越风华,芳香瓯菜珍馐 民族饭店首届温州瓯菜美食节开幕

日期:2019-04-27  来源:中国商业联播网   浏览次数:46993
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核心提示:据悉,瓯菜是瓯越文化遗产的一部分,美食节期间将以传统瓯菜文化为根基,为万千食客送上舌尖上的 “瓯味”。温州的鱼类食俗,源远流长,传统深厚,已有两千多年历史。在《史记》中便有相关记载:“楚越之地,饭稻羹鱼,果蔬赢蛤…”
关键词:美食  
        瓯江,这条贯穿整个浙江南部的瓯越文化之河,承载着温州的历史,也蕴育了温州人的思想、智慧、信仰和情感。
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  4月26日晚,“瓯菜芳香溢京城——民族饭店温州瓯菜美食节”由温州市商务局副局长林朝朝女士、温州市文化广电旅游局局长朱云华女士、中国饭店业协会副会长张景富先生、温州市饭店餐饮烹饪行业协会会长黄素武先生、首旅如家酒店集团副总裁段中鹏先生、溢香厅酒店管理集团董事长柯五一先生、民族饭店总经理夏敏辉女士共同开启此次美食节。

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  瓯菜是瓯越文化遗产的一部分,美食节期间将以传统瓯菜文化为根基,为万千食客送上舌尖上的 “瓯味”。温州的鱼类食俗,源远流长,传统深厚,已有两千多年历史。在《史记》中便有相关记载:“楚越之地,饭稻羹鱼,果蔬赢蛤…”

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  瓯菜以海鲜入馔为主,口味清鲜、淡而不薄,烹调讲究“二轻一重”,即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的地域风格。咸呛蟹是瓯菜中最具代表性的凉菜,口感柔软不棉;传统手工鱼饼,肉质鲜嫩、低脂肪且营养丰富;“温州敲鱼汤”独特的制作工艺使鱼块和淀粉用木棰敲在一起,敲成薄薄的一片,似云似纱,肉嫩而汤鲜;温州人宴请讲究彩头,特别是对色泽金黄象征富贵的黄鱼情有独钟,而口感嫩滑、肉质鲜美的酒炖黄鱼,更是创造了“无黄鱼不成宴席”的传说。

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  古老的瓯越文化赋予温州深厚的底蕴,岁月长河的积淀擦亮了一个又一个文化符号,瓯菜之外还有瓯窑、瓯绣和温州鼓词等……每一样都是美的极致呈现。“瓯窑”始于东汉,终于宋,曾在中国制陶史中独树一帜;非物质文化遗产的“瓯绣”是中国刺绣工艺中独具特色的精品;而在瓯越文化的非物质文化遗产中最有看点的则是用一鼓一拍,擂大鼓,敲大锣,曲调高亢、粗犷的“温州鼓词”,在开幕式上饭店特地邀请了当地的艺术家进行现场表演。

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  温州是中国山水诗的发祥地、中国南戏的故乡、中国数学家的摇篮,一个有着无数动听故事的山水文化名城。境内风光旖旎,集山、江、海、湖、岛、瀑之大成,旅游景区面积占国土面积约四分之一,森林覆盖率达60%。4月26日-5月25日,邀请您与我们一起解读瓯越文化,鉴赏山水名城,品味瓯菜珍馐。同时温州旅游局诚挚发出邀请,欢迎大家到温州做客,更加深入了解和体验温州厚重的文化底蕴和“醉美温州”的旅游魅力。

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  关于北京民族饭店:

  北京民族饭店一直以来秉承着高档商务酒店的传统,其历史渊源可追溯到建国初期的1959年,当时民族饭店作为建国十周年的献礼隆重开业,成为北京十大建筑之一,是一家极具代表性的酒店。60年来,酒店一直凭借细微且高尚优雅的待客之道屹立于酒店业的最前端。时至今日,北京民族饭店的知名度享誉全国,竭诚款待国内外商旅,全力满足其严谨的服务需求。北京民族饭店处处都散发出独特的传统高雅气质,这种韵味不但可以从匠心独运的建筑和典雅的装修风格中领略到,也可以从服务质量中感受到,更能于每一间客房设计的细微之处捕捉到。酒店融合显赫尊贵与静逸于一体,凸显独一无二的高贵风雅。酒店餐饮更是以其独特的美食节风尚带给宾客丰富多彩的美食体验,让这家拥有60年历史的老店不断焕发着她的青春活力!

(图片摄影:刘达华)

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