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每一口云腿月饼,都是对团圆的最高赞美

日期:2019-08-13  来源:中国商业联播网   浏览次数:15359
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核心提示:据悉,三姐家乡菜创立于2000年,是北京成立时间最长、最原汁原味、最稳定的云南菜品牌之一。 自创始之初,三姐家乡菜一直是云南菜的先行者,也是北京早期开始大量采用优质空运食材的餐厅。
关键词:美食  
 “每一片火腿,都是时间酝酿的美味。”

  云南火腿十分有名,怎么吃都让人回味不尽,尤其与另一美味月饼相结合时,更是每年八月的人间至味。

  三姐家的火腿来自云南无量山的农家土猪,是发酵两年以上的景东老云腿,香气悠长。

  制饼前一天,将云腿放在清水中浸泡一晚,去除腌制时过多的盐分,控制人体对钠的摄入。第二天,晾干,切丁,加入调料做馅。

  之后炒制细磨面粉,现炸猪油,保证每一滴油的新鲜口感。

  最关键的一步,是在云腿馅中滴入独家野蜂蜜。野蜂蜜是三姐从老家思茅、景谷两地农村精挑细选蜂饼后,在采集当地揉捏并用纱布过滤出来的,保证蜜中绝无任何添加成分,大人、小孩和老人都可以安心食用。

  烘焙之后,一块正宗滇式云腿月饼就出炉了。吃这月饼也有讲究:

  第一步,先轻轻剥开包裹着月饼的油纸。

  第二步,用刀横、竖各切一下,散成一朵四瓣的月饼花。一股浓郁的云腿香与清新的蜂蜜香共同发散出来,让人垂涎欲滴。

  第三步,以小火隔水蒸云腿月饼,使冷却凝固的馅融开。再配上一杯去腻的清茶,滋味无穷。

  当然,面对美食,你也可以放开任何束缚与传统,直接大口塞进嘴里,豪爽地吃更过瘾。

  中秋将至,三姐家提供多种云腿月饼供大家选择。但愿人长久,相思共团圆。

  三姐家乡菜(恩济里店)

  北京市海淀区恩济西街46号G区一层

  010-88119343

  三姐家乡菜(朝阳门店)

  北京市朝阳区朝外大街22号泛利大厦负一层

  010-85613921

  三姐家火锅

  北京市海淀区恩济西街46号G区二层

  010-88111855

  关于三姐家乡菜

  三姐家乡菜创立于2000年,是北京成立时间最长、最原汁原味、最稳定的云南菜品牌之一。 自创始之初,三姐家乡菜一直是云南菜的先行者,也是北京早期开始大量采用优质空运食材的餐厅。

  三姐家乡菜以野生菌等其他空运食材作为主打门类,为客人提供丰富的凉菜、热菜、小吃、甜点及饮品选择。

  经过20年的沉淀,三姐家乡菜拥有稳定的忠实客户群,以及不断增加的年轻客人,实现线上线下整合服务。 迄今为止,三姐家乡菜服务客人超过15万人/年。

本文链接:http://www.irmb.cn/news/show.php?itemid=969

 
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